植物飲料，指的是以植物或植物抽提物（茶、咖啡除外）為原料（非果蔬類植物的根、莖、葉、花、種子及竹或樹木自身分泌的汁液，如谷物、食用菌、食用藻類和蕨類、可可、菊花等）經加工或發酵制成的飲料制品。

因王老吉事件引發爭議的廣東涼茶，有了相對應的參考標準，適用于涼茶、菊花茶、冬瓜茶等植物飲料的《植物飲料衛生要求》從2009年6月起實施，其中規定，植物飲料不得使用或添加非食品用原料。

《植物飲料衛生要求》規定了植物飲料的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存，適用于以植物或植物抽提物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）為原料，經加工、調配的非發酵植物飲料。